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中国牦牛乳都甘南
寻味甘南,品藏式美味!
来源:华羚乳品 作者:华羚乳品 更新于:2018-9-1 9:49:09 阅读:



甘南藏族自治州位于中国甘肃省西南部,地处青藏高原东北边缘与黄土高原西部过度地段,是藏、汉文化的交汇带,是黄河、长江的水源涵养区和补给区,今天,小编就和大家一起走进甘南!







甘南不仅仅有很多风景秀丽的地方,也有很多美食,下面我们就和大家一起来看一下都有哪些美食吧!


蕨麻米饭


蕨麻,俗称“人参果”或“长寿果”,草原上的人们常把大米和蕨麻分别煮熟,再拌上酥油、白糖,可制成香甜可口的“蕨麻米饭”,吃起来甜而不涩,油而不腻。



藏包


甘南藏包因形如牛眼睛,又有“牛眼睛包子”之称。它外皮雪白薄亮,透过包子皮,里面的馅子清晰可见,吃时需先从顶端吸吮包子内的油水,然后食之。



糌粑


先在碗内放一块酥油,然后倒入热茶水,再放糌粑(熟青棵粉),加曲拉(乳渣)、白糖,用手搅拌,边搅边吃。是藏民一日三餐的主食。



酥油茶


将茶叶或砖茶用水久熬成浓汁,再把茶水倒入茶桶,接着放入酥油和食盐,用力将茶桶上下来回抽几十下,搅得油与茶交融,然后倒进锅里加热,便成了醇香可口的酥油茶了。酥油茶具有极高的热量,淳香可口,喝上一口,精神顿爽。甜甜咸咸的,有比较浓的奶味,不过的确是补充体力的好东西。





甘南羊肚菌


羊肚菌属于子囊菌类纲,盘菌目,马鞭菌科,羊肚属。也称“羊肚蘑”,因体态如羊肚而得名。主要产于地形复杂,气候高寒湿润,草木生长茂盛,适宜羊肚菌生长的甘南草原。甘南羊肚菌近似球形、卵形或圆锥形,表面起伏成蜂窝状,边缘与柄相连。柄有黄色、白色,菌盖呈浅褐色。羊肚菌味道鲜美,自古就被列为“草八珍”之一,成为营养丰富的餐桌珍馐。羊肚菌也是主治消化不良,痰多气短的灵丹妙药。



草原三珍


甘南高原地处甘肃南部,气候高寒湿润,植被良好,草木茂盛,各种珍稀动植物种类繁多,成为当地人民的主要食物来源。甘南藏族人民利用丰富的冬虫草、蘑菇、蕨麻、暗腹雪鸡等原料烹制成的“虫草炖雪鸡”、“蘑菇炖羊肉”、“蕨麻米饭”色香味形各有特色,味道鲜美、营养丰富。被誉为“草原三珍”。







家常清真菜


在甘南旅行,基本就是在回民聚集区和藏民聚集区之间穿梭,饮食具有鲜明的民族特色,风味独特。但是,对于很多内地游客的胃来说,这无疑是一个考验。藏餐、清真、川菜,是这里饮食的主流,中国清真菜有5000多种,如葱爆羊肉、黄焖牛肉、手抓羊肉、清水爆肚、油爆肚仁等,都是各地清真餐馆中常见的。



手抓羊肉


手抓羊肉已有上百年的制作历史了,吃手抓羊肉的感觉颇有大口吃肉的豪迈感。优质的手抓羊肉肉烂无膻味,肉质细嫩,还有黄焖羊肉也不错。


甘南,由于其特殊的地理位置,造就这里特殊的饮食文化习惯,既有藏族风味,更有汉族与回族美食特色,这就是甘南,等待着你的到来!


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